Grand di Pasta - длинная паста для итальянской кухни

Длинная паста - один из самых популярных подвидов итальянских макарон. Это универсальный продукт, с которым можно бесконечно экспериментировать, сочетая его с разнообразными соусами или простыми, базовыми ингредиентами. Один из самых известных российских производителей длинной пасты по классической итальянской рецептуре - бренд Grand di Pasta. Какие сорта предлагает эта марка, в чем их особенность и какие блюда лучше всего с ними готовить? Об этом - далее.

Чем отличаются макароны Grand di Pasta от обычных?

Длинная паста Grand di Pasta, как и любой другой сорт этой марки - это макароны твердых сортов. То есть, для их приготовления используют муку из твердых сортов пшеницы, в которой содержится много растительного белка. Главное преимущества этого продукта - в нем содержатся сложные углеводы, которые организм перерабатывает в энергию, а не в жир (в отличие от простых углеводов из пшеницы мягких сортов). Потому такая паста подходит для диетического питания.

Макароны Grand di Pasta готовят по классической итальянской технологии, из трех ключевых ингредиентов: муки, воды и небольшого количества соли. Они не развариваются, не слипаются и по вкусу близки к настоящей домашней пасте.

Сорта длинных макарон Grand di Pasta

Бренд Grand di Pasta выпускает три классических сорта длинных макарон:

• Мафальдине - "кружевная" паста, изготовленная на бронзовой матрице. Изначально этот сорт, родиной которого считает Неаполь, назывался "редженетте", позже его переименовали в честь принцессы Мафальды. Нежные мафальдине варятся до состояния "альденте" в течение 8 минут. Лучше всего они сочетаются со сливочными соусами, деликатесными сырами, рыбой, грибами, шпинатом. Также их прекрасно дополнит микс из зернистого творога, вяленых томатов и смеси "итальянские травы".
• Букатти - название этого сорта происходит от итальянского "букато", дырявый. Это паста в виде тонких трубочек традиционна для центральных областей Италии. Пористые, мягкие букатти идеально сочетаются с густыми, жирными соусами, в составе которых есть яйца, бекон, свиная корейка, анчоусы. Прекрасным вариантом будет и классический томатный соус с сыром. Варятся букатти недолго - 3-4 минуты до состояния "аль денте".
• Спагетти - пожалуй, самый известный сорт итальянской пасты. Название происходит от итальянского слова "spago", бечевка. Если переводить дословно, то спагетти - "маленькие веревки". Этот сорт - основа классических блюд, таких, как Spaghetti all’Aglio ed Olio (c оливковым маслом, в котором слегка прижарен чеснок), Spaghetti Napoli (с томатным соусом), Spaghetti alla Carbonara (с соусом из яиц, трех сыров и свежемолотым черным перцем), Spaghetti Bolognese (с мясным фаршем и томатным соусом).

Длинная паста Grand di Pasta вкусна даже без соуса - в сочетании с тертым сыром, свежими или вялеными томатами, зеленью, травами и специями. Что немаловажно - дополненная разнообразными продуктами, она может стать основой сбалансированного ежедневного рациона.